Sebuah gelar Michelin Star selalu menjadi tolok ukur keunggulan dan prestise dalam dunia kuliner global. Bagi para pecinta rasa yang menghargai kualitas, restoran dengan penghargaan ini menjadi tujuan utama. Meskipun belum banyak tersebar di Indonesia, namun keberadaan restoran berlabel ‘Michelin Star’ di Tanah Air semakin mengukuhkan posisi Indonesia dalam kancah kuliner internasional.
Apa Itu Michelin Star?
Michelin Star merupakan simbol prestise tertinggi dalam industri kuliner, sebagaimana Oscar dalam dunia perfilman. Penghargaan ini tidak hanya menilai kelezatan makanan, namun juga aspek-aspek lain seperti pelayanan, desain interior, keunikan, dan konsistensi menu dari waktu ke waktu.
Mengapa Restoran Indonesia Belum Banyak Dilirik Michelin Star?
Indonesia, yang kaya akan keragaman kuliner, masih memiliki sedikit restoran yang meraih Michelin Star. Ini disebabkan oleh beberapa faktor, termasuk kurangnya relevansi penilaian Michelin Star terhadap kebanyakan restoran di Asia Tenggara, serta kurangnya komitmen dari pemerintah dalam mendukung promosi kuliner kepada pihak Michelin.
Restoran Michelin di Indonesia
Meskipun jumlahnya masih terbatas, beberapa restoran di Jakarta dan Bali berhasil meraih penghargaan Michelin Star. Berikut adalah beberapa di antaranya:
1. Vong Kitchen
- Lokasi: Alila SCBD Jakarta
- Konsep: Fine dining dengan sentuhan Prancis-Amerika
- Menu Unggulan: Cheese cream roll, truffle pizza, Balinese calamari, mango salad.
2. Kam’s Roast
- Lokasi: Plaza Indonesia, Jakarta
- Konsep: Masakan Hong Kong dengan bebek sebagai alternatif daging angsa
- Menu Unggulan: Duck roast, charsiu pork belly, soya chicken, wonton duck noodle.
3. Chāo Cháo
- Lokasi: Alila Hotel SCBD, Jakarta
- Konsep: Restoran fusion Cina modern
- Menu Unggulan: Fortune golden chicken, black pepper wagyu, peking duck, dimsum lotus blossom puff.
4. T’ang Court
- Lokasi: Hotel The Langham Jakarta
- Konsep: Masakan Kanton dengan nuansa Dinasti Tang
- Menu Unggulan: Peking duck, duck meat fried rice, vegetarian winter melon white fungus soup, beef ribs black pepper sauce.
5. Mozaic
- Lokasi: Ubud, Bali
- Konsep: Restoran mewah dengan masakan lokal dan teknik masak modern Prancis
- Menu Unggulan: Duck breast and foie gras with Javanese black kluwek nuts, venison loin, slipper lobster, kingfish ham.
6. Apéritif Restaurant
- Lokasi: Ubud, Bali
- Konsep: Fine dining dengan sentuhan Romantis tahun 1920-an
- Menu Unggulan: Venison wellington, spring chicken, kagoshima wagyu, Canadian lobster.
Kehadiran restoran Michelin Star di Indonesia tidak hanya memberikan pengalaman kuliner yang istimewa, tetapi juga membuktikan bahwa kekayaan kuliner Tanah Air mampu bersaing di panggung internasional. Dengan berbagai konsep dan cita rasa yang ditawarkan, restoran-restoran ini menjadi destinasi wajib bagi mereka yang menghargai kehalusan dan keberagaman rasa dalam sebuah santapan.