Month: March 2024

Categories
Food & Drinks Travel Tips/Ideas/Update

Mengungkap Misteri Wagyu: Kualitas, Ras, dan Potongan yang Memikat

shorthorn cow of pasture in japan.

Wagyu, dengan citarasa dan kelembutan yang legendaris, telah menjadi daya tarik bagi para penikmat kuliner di seluruh dunia. Namun, di balik kelezatannya, tersembunyi sejumlah rahasia yang mungkin belum banyak diketahui oleh para penggemar daging sapi premium ini.

Jenis Daging Wagyu Berdasarkan Grade

Di Jepang, standar kualitas wagyu ditetapkan oleh Japanese Meat Grading Association. Mereka menggunakan simbol huruf (A, B, C) dan angka (1-5) untuk menilai kualitas daging. Simbol huruf menunjukkan jumlah daging berkualitas dalam potongan tersebut, sementara angka menunjukkan penampilan fisik daging.

  • Grade A: Menandakan daging berkualitas tinggi, biasanya dari keturunan murni Wagyu.
  • Grade B: Daging berkualitas menengah, seringkali hasil dari persilangan.
  • Grade C: Daging berkualitas rendah, mungkin berasal dari sapi Angus atau keturunan lainnya.

Jenis Daging Wagyu Berdasarkan Ras

Selain berdasarkan grading, jenis wagyu juga dapat diklasifikasikan berdasarkan ras sapi yang menghasilkannya. Berikut beberapa di antaranya:

Kuroge Washu (Japanese Black): Ras yang mendominasi pasar, dikenal karena tekstur dagingnya yang sangat empuk dan lemak yang melimpah.

Akage Washu (Japanese Brown): Meski teksturnya cenderung lebih keras, ras ini terkenal karena rasa yang nikmat.

shorthorn cow of pasture in japan.

Nihon Tankaku Washu (Japanese Shorthorn): Memiliki daging yang kenyal dan cenderung tidak berlemak.

Mukaku Washu (Japanese Poll): Hasil persilangan antara sapi Jepang dengan sapi Skotlandia, dikenal dengan rasa nikmat dan tekstur kenyal.

Jenis Daging Wagyu Berdasarkan Potongan

Tidak hanya berdasarkan grade dan ras, wagyu juga dibedakan berdasarkan potongan dagingnya. Berikut beberapa potongan populer:

  1. Tenderloin Wagyu: Potongan dari bagian dalam sapi, terkenal karena kelembutan dan kelezatannya.
  2. Sirloin Wagyu: Potongan dari bagian punggung sapi, memiliki tekstur yang lebih padat tetapi rasanya tidak kalah nikmat.
  3. Rib Eye Wagyu: Potongan dari sekitar tulang rusuk, dikenal dengan tingkat kegurihan yang membuat ketagihan.

Mengapa Wagyu Begitu Spesial?

Misteri di balik daya tarik wagyu tidak hanya terletak pada kelembutannya yang legendaris atau marbling lemak yang indah. Setiap potongan memiliki cerita dan karakteristiknya sendiri, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya.

Dengan memahami perbedaan grade, ras, dan potongan daging wagyu, para penggemar dapat memilih dengan bijak sesuai dengan preferensi pribadi mereka. Dari daging empuk hingga kenyal, dari marbling melimpah hingga rendah lemak, dunia wagyu menawarkan beragam pilihan yang menggugah selera dan mengundang petualangan rasa yang tak terlupakan.

Categories
Event Food & Drinks Nature Travel Tips/Ideas/Update Urban/Landmark

Membawa Aroma Indonesia ke Panggung Dunia: Kisah Gastrodiplomasi Indonesia

Photo by : Fimela

Indonesia, sebuah negara yang kaya akan ragam budaya, sejarah, dan tentu saja, kuliner. Di setiap sudutnya, terhampar keanekaragaman cita rasa yang menggugah selera. Namun, kekayaan kuliner ini tidak hanya menjadi sebuah kesenangan lokal, melainkan juga menjadi aset berharga yang patut diperkenalkan ke dunia internasional. Inilah yang menjadi landasan bagi upaya diplomasi gastronomi Indonesia.

Menggali Jejak Gastrodiplomasi

Konsep gastrodiplomasi tidaklah asing bagi negara-negara yang memahami potensi besar yang tersimpan dalam kuliner. Thailand misalnya, telah membuktikan keberhasilan program Global Thai mereka sejak awal tahun 2000-an. Keberhasilan Thailand tersebut menjadi inspirasi bagi Indonesia untuk meluncurkan program serupa, yang dikenal dengan sebutan Indonesia Spice Up the World (ISUTW).

Dibawah naungan Kementerian Koordinator Bidang Kemaritiman dan Investasi RI, ISUTW tidak hanya bertujuan untuk memperkenalkan cita rasa Indonesia ke dunia, tetapi juga sebagai instrumen dalam mempererat hubungan antarbangsa. Langkah-langkah strategis pun diambil, mulai dari peningkatan ekspor rempah-rempah, dukungan terhadap industri bumbu masakan, hingga promosi restoran Indonesia di mancanegara.

Photo by : Willy Kurniawan

Mengungkapkan Rasa Melalui Gala Dinner

Gala Dinner yang digelar dalam rangka G20 dan ASEAN Summit Meeting menjadi momentum penting dalam mengangkat derajat kuliner Indonesia di kancah internasional. Ratusan tamu dari berbagai negara disuguhkan dengan sajian-sajian khas Indonesia, tidak hanya untuk memuaskan lidah, tetapi juga sebagai bagian dari diplomasi politik yang halus.

Ani Nigeriawati, Direktur Diplomasi Publik Kementerian Luar Negeri RI, mengungkapkan bahwa kehadiran makanan Indonesia dalam acara semacam ini bukanlah sekadar promosi kuliner, melainkan juga sebagai alat untuk melakukan diplomasi yang lebih efektif. Percakapan-pertemuan penting pun terjalin di atas meja makan, membawa pulang kesepakatan-kesepakatan yang berdampak besar bagi kedua belah pihak.

Photo by : VOI

Tantangan dan Harapan

Meskipun langkah-langkah positif telah diambil, tantangan-tantangan tidak bisa diabaikan begitu saja. Keterbatasan dukungan finansial, kesulitan menghadapi pasar yang belum terjamah, hingga kurangnya SDM yang berkualitas, menjadi hambatan-hambatan yang perlu diatasi bersama. Namun, dengan dukungan dari berbagai pihak, program gastrodiplomasi Indonesia memiliki potensi besar untuk terus berkembang dan memberikan dampak positif bagi negara.

Photo by : Rainforest Cruises

Membangun Citra Indonesia Melalui Lidah

Dibalik sepiring nasi dan lauk-pauknya, tersembunyi potensi besar yang mampu membangun citra Indonesia di mata dunia. Melalui diplomasi gastronomi, Indonesia bukan hanya memperkenalkan cita rasa, tetapi juga kekayaan budaya dan sejarah yang melekat pada setiap hidangan. Sebuah langkah kecil namun penting dalam mengukir jejak Indonesia di panggung dunia, membuktikan bahwa melalui lidah, kita dapat membangun jembatan yang kuat di antara

Categories
Food & Drinks Travel Tips/Ideas/Update

5 Restoran Michelin Star di Indonesia: Menikmati Kelezatan Dunia di Tanah Air

Sebuah gelar Michelin Star selalu menjadi tolok ukur keunggulan dan prestise dalam dunia kuliner global. Bagi para pecinta rasa yang menghargai kualitas, restoran dengan penghargaan ini menjadi tujuan utama. Meskipun belum banyak tersebar di Indonesia, namun keberadaan restoran berlabel ‘Michelin Star’ di Tanah Air semakin mengukuhkan posisi Indonesia dalam kancah kuliner internasional.

Apa Itu Michelin Star?

Michelin Star merupakan simbol prestise tertinggi dalam industri kuliner, sebagaimana Oscar dalam dunia perfilman. Penghargaan ini tidak hanya menilai kelezatan makanan, namun juga aspek-aspek lain seperti pelayanan, desain interior, keunikan, dan konsistensi menu dari waktu ke waktu.

Mengapa Restoran Indonesia Belum Banyak Dilirik Michelin Star?

Indonesia, yang kaya akan keragaman kuliner, masih memiliki sedikit restoran yang meraih Michelin Star. Ini disebabkan oleh beberapa faktor, termasuk kurangnya relevansi penilaian Michelin Star terhadap kebanyakan restoran di Asia Tenggara, serta kurangnya komitmen dari pemerintah dalam mendukung promosi kuliner kepada pihak Michelin.

Restoran Michelin di Indonesia

Meskipun jumlahnya masih terbatas, beberapa restoran di Jakarta dan Bali berhasil meraih penghargaan Michelin Star. Berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Vong Kitchen

Photo by : Vong Kitchen
  • Lokasi: Alila SCBD Jakarta
  • Konsep: Fine dining dengan sentuhan Prancis-Amerika
  • Menu Unggulan: Cheese cream roll, truffle pizza, Balinese calamari, mango salad.

2. Kam’s Roast

Photo by : Kam’s Roast Indonesia
  • Lokasi: Plaza Indonesia, Jakarta
  • Konsep: Masakan Hong Kong dengan bebek sebagai alternatif daging angsa
  • Menu Unggulan: Duck roast, charsiu pork belly, soya chicken, wonton duck noodle.

3. Chāo Cháo

Photo by : Chāo Cháo
  • Lokasi: Alila Hotel SCBD, Jakarta
  • Konsep: Restoran fusion Cina modern
  • Menu Unggulan: Fortune golden chicken, black pepper wagyu, peking duck, dimsum lotus blossom puff.

4. T’ang Court

Photo by : T’ang Court Jakarta
  • Lokasi: Hotel The Langham Jakarta
  • Konsep: Masakan Kanton dengan nuansa Dinasti Tang
  • Menu Unggulan: Peking duck, duck meat fried rice, vegetarian winter melon white fungus soup, beef ribs black pepper sauce.

5. Mozaic

Photo by : Mozaic Restaurant
  • Lokasi: Ubud, Bali
  • Konsep: Restoran mewah dengan masakan lokal dan teknik masak modern Prancis
  • Menu Unggulan: Duck breast and foie gras with Javanese black kluwek nuts, venison loin, slipper lobster, kingfish ham.

6. Apéritif Restaurant

Photo by : Apéritif Restaurant
  • Lokasi: Ubud, Bali
  • Konsep: Fine dining dengan sentuhan Romantis tahun 1920-an
  • Menu Unggulan: Venison wellington, spring chicken, kagoshima wagyu, Canadian lobster.

Kehadiran restoran Michelin Star di Indonesia tidak hanya memberikan pengalaman kuliner yang istimewa, tetapi juga membuktikan bahwa kekayaan kuliner Tanah Air mampu bersaing di panggung internasional. Dengan berbagai konsep dan cita rasa yang ditawarkan, restoran-restoran ini menjadi destinasi wajib bagi mereka yang menghargai kehalusan dan keberagaman rasa dalam sebuah santapan.

Categories
Food & Drinks Travel Tips/Ideas/Update

Bubur Setan??

#WIA_GOES_TO_CILEGON

Nikmatnya Bubur Setan Serang

Di tengah keramaian Pasar Lama Kota Serang, tersembunyi sebuah warung kecil yang telah menjadi ikon kuliner kota tersebut sejak tahun 1963. Namanya mungkin sudah tidak asing di telinga kamu: Bubur Setan, atau yang sering disebut dengan sebutan “Buset”. Tidak hanya sekadar bubur ayam biasa, Buset memiliki magnet tersendiri bagi para penikmat kuliner di Kota Serang dan sekitarnya.

Bubur Setan merupakan legacy dari seorang pedagang Tionghoa bernama Kim Chong. Namun, hari ini, kekayaan rasa dan warisan kuliner tersebut dikelola oleh anak-anak Kim Chong. Iwan Subakti, salah seorang warga keturunan Tionghoa penggemar kuliner Kota Serang, merangkum cerita panjang di balik kelezatan Bubur Setan.

Seiring berjalannya waktu, cerita misteri tentang asal-usul nama “Bubur Setan” atau “Buset” menjadi bagian tak terpisahkan dari legenda kuliner Pasar Lama. Ada yang berpendapat bahwa namanya diberikan karena warung ini hanya buka di malam hari, menimbulkan kesan misterius layaknya munculnya setan pada malam hari. Namun, versi lain menyatakan bahwa namanya disematkan karena harga yang ‘setan’, membuat pelanggannya terkejut dan melontarkan kata “Buset!”.

Meskipun dihargai ‘setan’, namun tiada yang bisa menyangkal kelezatan dan kepuasan dari Bubur Setan. Terbuat dari beras yang dimasak dengan santan dan kaldu ayam, bubur ini memiliki tekstur lembut yang memikat. Tak hanya itu, topping ayam kampung suwir, daun bawang, dan bawang goreng menambah cita rasa yang sempurna. Bahkan, ada pilihan topping tambahan seperti telur asin dan ati ampela untuk memuaskan selera.

Kelezatan Bubur Setan memang sebanding dengan ‘setan’-nya, karena setiap suapan menghadirkan kehangatan dan kenikmatan tersendiri. Karena itu, tidaklah mengherankan jika ratusan porsi Bubur Setan habis terjual dalam semalam. Meskipun demikian, harga yang mahal yaitu Rp30.000 tidak menghalangi penggemar setianya untuk kembali lagi dan lagi.

Bubur Setan tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghangatkan tubuh, terutama saat malam tiba. Aroma santan dan kaldu ayam yang menggugah selera serta rasa gurih dari topping ayam suwir membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati di malam hari.

Kini, Bubur Setan tidak hanya hadir di Pasar Lama Kota Serang, tetapi juga telah membuka beberapa cabang di kota lain, termasuk di Kota Cilegon. Penggemar setianya juga dapat dengan mudah memesan melalui aplikasi online, menjadikan pengalaman menikmati bubur legendaris ini semakin praktis.

Sebuah warung kecil di Pasar Lama Kota Serang telah menghasilkan kelezatan yang legendaris dan misteri yang menggoda. Dari kisah Kim Chong hingga warisan anak cucunya, dari malam yang misterius hingga harga yang ‘setan’, Bubur Setan atau Buset terus menjadi ikon kuliner yang menarik perhatian banyak orang. Jadi, jika kamu berada di sekitar Kota Serang, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan Bubur Setan dan menjadi bagian dari legenda kuliner ini!

Categories
Active Lifestyle Tips/Ideas/Update Community Run

Kisah Inspiratif di Balik CEO Runners

Bekasi Marathon 2024

Di tengah hiruk-pikuk perkotaan Bekasi, terdapat sebuah komunitas yang tidak hanya menyatu dengan aspal panas dan gedung-gedung pencakar langit, tetapi juga dengan semangat kebersamaan dan dedikasi untuk hidup sehat. CEO Runners, sebuah komunitas lari yang didirikan pada tanggal 2 September 2014, memperlihatkan betapa kuatnya kekuatan olahraga untuk mempersatukan orang-orang dari berbagai latar belakang demi satu tujuan bersama: kesehatan dan kebersamaan.

Segala sesuatu memiliki awal, dan begitupun dengan CEO Runners. Bermula dari pertemuan beberapa individu yang memiliki minat yang sama terhadap gaya hidup sehat melalui berlari, komunitas ini lahir dari keinginan untuk tidak hanya meningkatkan kesehatan pribadi, tetapi juga untuk membagikan manfaat tersebut kepada masyarakat umum. Awalnya hanya terdiri dari sepuluh orang, CEO Runners telah berkembang dengan pesat hingga memiliki sekitar 300 anggota aktif.

Obex 2023

Pertumbuhan komunitas ini tidak lepas dari dedikasi dan semangat dari para senior dalam komunitas. Mereka adalah tokoh-tokoh seperti Babeh Rizwan, Om Ian, Ayah Miftah, Bang Derry, Bang Mamdu, Om Elang, Om Arfan, Tante Fitri, Tante Wulan, dan Om Wilson. Bersama-sama, mereka tidak hanya menjadi inspirasi bagi anggota-anggota baru, tetapi juga menjadi tonggak keberhasilan CEO Runners dalam mencapai berbagai pencapaian dan tujuan.

Long Run Bareng

Tentu saja, sukses CEO Runners tidak hanya ditandai dengan jumlah anggota yang terus bertambah, tetapi juga dengan beragam kegiatan yang mereka adakan. Komunitas ini tidak hanya fokus pada lari semata, tetapi juga pada kegiatan sosial dan event besar yang terbuka untuk publik. Dua event besar yang diadakan oleh CEO Runners adalah Bekasi Marathon dan OBEX (Outer Bekasi Xplorer) yaitu event perlombaan lari berpasangan untuk para trail runner, yang telah menjadi sorotan bagi para pecinta lari dan trail runner.

Bekasi Marathon 2024 (@bekasimarathon) sendiri baru saja selesai terlaksana pada 3 Maret 2024 lalu dengan jumlah peserta lebih dari 1800.

Independence Day

Selain itu, komunitas ini juga aktif dalam kegiatan sosial, seperti donor darah, berbagi nasi, santunan, dan buka puasa bersama. Melalui kegiatan-kegiatan ini, CEO Runners bukan hanya sekadar komunitas olahraga, tetapi juga menjadi wadah bagi para anggotanya untuk berkontribusi pada masyarakat sekitar dan memberikan dampak positif bagi orang-orang yang membutuhkan.

Bagi-bagi ta’jil

Namun, di balik setiap event dan kegiatan yang diadakan, terdapat semangat yang lebih dalam: semangat untuk merawat satu sama lain dan membangun komunitas yang kuat. CEO Runners bukan hanya tempat untuk berlari, tetapi juga menjadi rumah bagi para anggotanya, tempat di mana mereka dapat merasa diterima dan didukung oleh sesama.

Untuk memastikan bahwa setiap anggota mendapatkan manfaat maksimal dari keanggotaannya, CEO Runners mengadakan latihan rutin empat kali dalam seminggu. Mulai dari Core and Strength Training (COST) hingga long run dengan jarak tempuh yang bervariasi, latihan-latihan ini tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan performa lari, tetapi juga untuk memperkuat tubuh secara keseluruhan.

Dengan lebih dari satu dekade perjalanan, CEO Runners telah membuktikan bahwa olahraga bukan hanya tentang fisik, tetapi juga tentang jiwa. Mereka telah menjadi contoh yang inspiratif bagi masyarakat Bekasi dan sekitarnya, memperlihatkan bahwa dengan semangat kebersamaan dan tekad yang kuat, kita semua dapat mencapai tujuan kesehatan dan kebersamaan yang sama-sama kita impikan.

Latihan bersama komunitas

Dari awal hingga kini, CEO Runners selalu terbuka untuk umum. CEO Runners memiliki satu tujuan yang kuat: kesehatan bersama. Setiap anggota dapat bergabung dengan latihan tanpa dikenakan biaya tambahan. Berlatih rutin empat kali seminggu, berikut adalah jadwal latihan CEO Runners:

  1. Pada hari Selasa, dari pukul 19.30 hingga 21.00, berkumpul di Playground Decathlon Bekasi. Latihan Core and Strength Training (COST) dilakukan untuk memperkuat otot yang diperlukan bagi seorang pelari.
  2. Pada hari Kamis, jam 19.30 hingga 21.00, berkumpul di Decathlon Bekasi. Easy run dengan jarak 5-7km di sekitar kawasan perumahan Sumarecon Bekasi.
  3. Sabtu pagi, mulai dari jam 06.00 hingga 09.00, berkumpul di Stadion Chandrabaga atau kawasan BCBD Bekasi. Latihan ABC drill dan fartlek/speed session akan memacu kemampuan lari.
  4. Minggu pagi, mulai dari jam 06.00 hingga 10.00, berkumpul di BCBD Bekasi untuk long run. Jarak tempuhnya disesuaikan dengan kemampuan masing-masing anggota, namun biasanya di atas 12 km.

Dengan jadwal latihan yang terstruktur dan terbuka untuk umum, CEO Runners berkomitmen untuk memberikan kesempatan kepada siapa pun yang ingin bergabung dalam mencapai tujuan kesehatan dan kebugaran.

Untuk mengenal lebih jauh CEO Runners dan terhubung dengan komunitas ini, kamu dapat mengunjungi akun Instagram mereka @ceorunners. Bersama-sama, mari kita berlari, berbagi, dan meraih impian kita menuju gaya hidup yang lebih sehat dan lebih bermakna.